LCHF Keto Waffeln mit Kokosmehl

Hier ein eben getestetes und für gut befundenes Rezept für Waffeln:

Ich bekomme aus der Menge 4 große belgische Waffeln, die sich teilen lassen und somit 8 Portionen ergeben, die man gut einfrieren und im Toaster, z.B. für das Frühstück aufwärmen kann:

60 g Kokosmehl
5 Eier (getrennt)
100 g Butter
60 g Xucker light
20 g Kokosöl
1 EL Mandelmus (nach Belieben)
3 EL Milch oder Sahne
Prise Salz
1 TL Backpulver
1 TL Zimt oder Vanillearoma

Eiweiß steif schlagen. Kokosmehl, Xucker, Backpulver, Salz und Milch aufschlagen. Butter, Kokosöl und Mandelmus zerlassen und langsam zu der Ei-Mehl Mischung geben. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. In einem beschichteten Waffeleisen ausbacken. Voila!

PS.: Die Waffeln sind nicht allzu süß, eigenen sich als auch als Unterlage für Herzhaftes.

Makros für 4 große Waffeln, bzw. 8 Portionen:
1610 kcal 145,7 g Fett 20 g KH 48,5 g Protein.

 

Nachtrag: Heute eine Waffel aufgetoastet und mit Spiegelei, Bacon und Avocado getopped. Meeegaaaa lecker!