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Ratatouille

Diskutiere Ratatouille im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Ratatouille (ca. 4 Portionen) 4 Eßl. Olivenöl 2 Zwiebeln 2 Paprika 1 Aubergine 1 Zehe Knoblauch 1 Stange Lauch 1-2 Zucchini 2...

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  1. Pompoeneke

    Pompoeneke Mitglied

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    Ratatouille (ca. 4 Portionen)

    4 Eßl. Olivenöl
    2 Zwiebeln
    2 Paprika
    1 Aubergine
    1 Zehe Knoblauch
    1 Stange Lauch
    1-2 Zucchini
    2 Fleischtomaten
    1 Päckchen passierte Tomaten
    1/8 l Brühe
    Salz und Pfeffer
    Petersilie und Thymian oder Kräutermischung à la Provence

    Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden und glasig anbraten. Paprika und Aubergine in Würfel schneiden, mitbraten. Knobi hacken oder pressen und dazu geben. Dann den Lauch in Streifen dazu. Die Zucchini vierteln und in Stückchen schneiden. Alles Gemüse kurz schmoren lassen, dann die Tomaten, Brühe und Gewürze dazu und noch ca. 8 Minuten köcheln lassen.

    Dazu passt: geriebener Parmesan, oder Zaziki und jedes kurzgebratene oder gegrillte Fleisch.
    Man kann auch gleich zu Anfang eine gewünschte Menge Rinder- oder Lamhack mitbraten.

    Für die Familie oder wenn man es zu Mittag essen möchte, passt Baguette, Ciabatta oder Reis dazu ... ich finde es auch mit Nudeln sehr lecker.
     
    #1 Pompoeneke, 06.08.2009
    1 Person gefällt das.

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  3. stefan

    stefan Mitglied

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    Super lecker,
    ich liebe Ratatoullie.

    Allerdings ist ein Päckchen passierte Tomaten etwas zu viel für mich. Dann wirds mir zu suppig. Ich verwende frische Tomaten die lassen genug Saft und etwas Tomatenmark für die Bindung.
     
    #2 stefan, 06.08.2009
  4. Julchen7

    Julchen7 Mitglied

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    Hallo,

    lecker, aber fehlt hier nicht das Eiweiß?

    LG
    Julchen
     
    #3 Julchen7, 09.09.2009
  5. Abnehmen Gast 73443

    Abnehmen Gast 73443 Guest

    ich denke auch, es ist zu wenig eiweiß drinnen und im gegenzug, zuviel kohlenhydrate, aber für mittags ist es bestimmt ein leckeres rezept
     
    #4 Abnehmen Gast 73443, 09.09.2009
  6. niggie

    niggie Mitglied

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    ich mach auch gurken rein, schmeckt supi!
     
    #5 niggie, 30.09.2009

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  8. thobie

    thobie Mitglied

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    Ich verzichte auf das Lauch. Dafür gebe ich Rosenpaprika und scharfen Paprika mit hinein.

    Und das Eiweiß: Nun, ich nehme einen Feta light, bestreiche den mit Paprikapaste, verpacke das Ganze in Alufolie und dann kommt das Päckchen bei 180 Grad für 15 Minuten in den Backofen. Und damit ist zumindest etwas Eiweiß dabei.

    Dazu schmeckt auch Schweinefilet. Dazu Rosmarin feinhacken, das Schweinefilet mit Knoblauch einreiben und im Rosmarin wälzen; Das Filet von allen Seiten scharf anbraten und dann bei 120 grad für etwa 15 bis 20 Minuten in den Backofen. Das geht natürlich auch mit Rinder- oder Lammfilet. Mit Pute habe ich es noch nicht ausprobiert.

    Gruß
    Thobie
     
    #6 thobie, 30.12.2009
  9. Mutti1973

    Mutti1973 Mitglied

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    mmmmmm......Hähchenfilet oder Putenbrust kann passen ....;)
    Ich hab noch nie Rattatuille gemacht !!!!!
     
    #7 Mutti1973, 25.11.2011
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