Eiweißbrot/Abendbrot

Eigentlich nein. Die meisten Eiweißbrote sind zwar kohlenhydratreduziert aber noch lange nicht low cab.
Wenn es ein Eiweißbrot sein sollte, dann besser zum Frühstück. Abends solltest du tatsächlich nur Proteine zu dir nehmen.

 

Ich würde auch vom Handelsüblichen Eiweißbrot abraten, aber es gibt tolle Brotrezepte von Dukan.
Die könntest du ohne Probleme essen, mit einem Augenmerk immer auf die Kleiemenge.
Nur Proteine Abends ist natürlich das Beste, denn das kurbelt die Abnahme an ...

 

Apropros Brot... habe das Dukan-Brot gebacken & habe eigentlich eine andere Vorstellung von Brot :D zumindest in seiner Form. Mein Brot sah quasi so aus wie zwei nebeneinanderliegende Scheiben Toast - rechteckig und flach. Da ist nichts mit Brotscheiben abschneiden... ;) War meine Backform zu groß oder habe ich irgendwas falsch gemacht? Habt ihr eine Idee?

Liebste Grüße
Sarah

 

Hi,
da hast Du irgendwas falsch gemacht. Wenn ich mein Brot backe ( in einer kleinen Kastenform ) geht es toll hoch und sieht aus wie ein Kastenbrot vom Bäcker. Lässt sich super (wenn es kalt ist ) mit der Brotmaschine schneiden. Hast Du auch nicht die Trockenhefe vergessen ?
Das ist doch das Rezept mit dem Weizengluten ? Wenn Du ein anderes Rezept hast, schicke ich Dir gern noch mal mein Rezept für das Dukanbrot.

LG
biggi

 

Hallo Martina,

ja, ist doch klar.

250 gr. Weizengluten (Reformhaus)
2 EL Weizenkleie
2 EL Haferkleie
1 EL Sojamehl
1 Tütchen Trockenhefe
1 TL Salz
350 ml lauwarmes Wasser
250 gr. Magerquark

Alles zusammen kneten (mit Knethaken vom Rührmaschine)
ich knete das immer mindestens 5 - 8 Minuten
dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kleine Kastenform (oder Siliconform)
und abgedeckt bei 50 Grad im Ofen mindestens 1 Stunde gehen lassen
dann ist das Brot schön hochgegangen und dann bei 170 Grad (ohne Abdeckung ) 50 bis 60 Min. weiterbacken
Wenn der Brotlaib richtig schön braun ist, kann man ihn aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und aus der Form holen.
Das Brot ist dann noch etwas feucht, aber wenn Du es einen Tag eingepackt im Kühlschrank stehen gelassen hast, lässt es sich super mit der Brotmaschine schneiden.
Ich friere mir dann immer portionsweise 3 Scheiben ein, dass ist immer meine Tagesration. Man kann auch mehr davon essen.

Viel Spass beim backen

Biggi

 

Hallo zusammen,
ich bin "wieder" hier, habe vor etwa einem Jahr recht erfolgreich mit Dukan abgenommen, dann aber nicht genug Disziplin gehabt, mit Phase drei weiterzumachen und hab deswegen wieder ein bisschen zugenommen, was jetzt runter muss! (Also ich bin gerade am 3. Tag der Phase 1)
Ich stöbere mich gerade durch verschiedene Rezepte für ein Dukan-taugliches Brot. Ich habe gestern eins probiert mit Joghurt, Milch und hauptsächlich Haferkleie. Dabei ist mir allerdings beim Backen ein Fehler unterlaufen (oops...): hab's zu früh aus dem Ofen genommen und musste es nochmal reintun, dabei ist es leider völlig zusammengefallen.
Heute stoße ich jetzt auf mehrere Rezepte mit Wiezengluten, wie auch das hier von Biggi gepostete. Was sind denn so eure Meinungen zum Weizengluten? Ich habe das noch nie probiert und auch im Dukan-Buch nichts dazu gefunden. Ist das wirklich ok? Vor allem auch in der Menge? 250g Weizengluten auf 2EL Haferkleie, das ist ja schon ne Menge. Oder ist das begrenzt, von der Menge? Bin auf jeden Input gespannt :)

LG