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Die Sache mit dem Brot...

Diskutiere Die Sache mit dem Brot... im Dukan Diät Forum Forum im Bereich Abnehmen und Diät Methoden; Hallo, was kann man an Stelle von Weizengluten nehmen?? Denn ich habe keine Allergie?? wäre nett wenn die Frage beantwortet würde. grüssle casandra

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  1. casandra57

    casandra57 Mitglied

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    Hallo,
    was kann man an Stelle von Weizengluten nehmen?? Denn ich habe keine Allergie??
    wäre nett wenn die Frage beantwortet würde.
    grüssle casandra
     
    #11 casandra57, 08.09.2012

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  3. biggi53

    biggi53 Mitglied

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    Hallo,
    Weizengluten kannst Du nur nehmen, wenn Du keine Allergie hast. !! Es gibt für dieses Brot leider keine Alternative ohne KH.
    Ich hab auch keine Allergie und benutze nur Weizengluten zum Backen.

    LG
    biggi
     
    #12 biggi53, 08.09.2012
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  4. Riteltitel

    Riteltitel Mitglied

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    Hallo Ngoci,

    ich bin schon lange auf der Suche nach einem Brotrezept - das von Dukan ist nicht so mein Geschmack. Dein Rezept hört sich super an und wie andere hier berichten schmeckt es auch .

    Wie groß wird es denn - kann man das auch im Brotbackautomaten backen? Ich kann dort ab 750 g backen.

    LG und einen schönen Sonntag!
     
    #13 Riteltitel, 09.09.2012
  5. sternenkind0402

    sternenkind0402 Mitglied

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    Hallo Ngoci,

    habe heute auch mal das Brot gebacken- aber da ist wohl was schief gelauen- ist aufgegangen beim Backen, dass ich dachte mein Backofen reicht nicht ;-) und dann ist es total zusammengefallen und ist völlig wabbelig- was habe ich falsch gemacht?????? Hätte ich das Brot zum gehen schon in die Form füllen müssen ?

    LG
    Angela
     
    #14 sternenkind0402, 14.09.2012
  6. Ngoci

    Ngoci Mitglied

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    Hallo, :)

    Beim Backen fällt es mir manchmal auch etwas zusammen. Ich würde es nachdem backen einfach in der Form lassen und im Backofen etwas ruhen lassen. (Ein bisschen aufmachen damit etwas Luft hinein gehen kann!)
    Das Brot muss wirklich sehr braun werden und sollte außenrum eine harte/knudsprige Kruste haben. Innendrin dann weich und etwas gummiartig. Beim toasten geht es dann weg.
    Ein Foto wie dein Endprodukt aussieht, wäre auch hilfreich...

    Ich habe eine übliche Brotkastenform genommen. ^^
    Weniger Hefe nehmen, damit es nicht ganz so aufgeht, könnte man versuchen. ^^
     
    #15 Ngoci, 15.09.2012
  7. biggi53

    biggi53 Mitglied

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    hallo,
    also ich fülle das Brot zum gehen bereits in die Kastenform und lasse es 1 Stunde bei 50 Grad im Backofen gehen. Dann stelle ich den Backofen einfach auf 170 Grad und backe nochmal 1 Stunde. Dann nehme ich das Brot raus, lasse es aber in der Form abkühlen.

    LG
    biggi
     
    #16 biggi53, 15.09.2012
  8. sternenkind0402

    sternenkind0402 Mitglied

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    Ich danke Euch beiden
    Das war wohl der Fehler, habe es nach dem Gehen noch einmal geknetet. Beim nächsten Mal wird es sicher super werden

    LG
    Angela
     
    #17 sternenkind0402, 16.09.2012
  9. Jeychen

    Jeychen Mitglied

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    Hallo!:)
    ich habe zwei fragen zu dem Brot.
    Ist eine brotform unbedingt nötig und bekomme ich das weizengluten vielleicht auch einfach im Reformhaus?

    Danke schon einmal.:)
     
    #18 Jeychen, 16.09.2012

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  11. sternenkind0402

    sternenkind0402 Mitglied

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    Hallo Jeychen, ja das Weizengluten bekommst du auch im Reformahus ist aber relativ teuer- habe es erstmal gekauft und dann bestelle ich jetzt billiger im netz. Denke Form ist nötig, sonst geht das seltsam auseinander- hast eine Kastenform für Kuchen?? Dann nimm die


    Lg
    Angela
     
    #19 sternenkind0402, 16.09.2012
  12. Jeychen

    Jeychen Mitglied

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    Ich wollte mich bedanken! Das Rezept ist Super und funktioniert auch ohne Form, nehme nur etwas weniger Wasser.;)
    das hat meine Diät gerettet. Danke!
     
    #20 Jeychen, 25.09.2012
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