Rustikaler Westernkartoffelsalat

Man nehme......

800 gr. Kartoffeln
300 gr. frische grüne Bohnen
100 gr. getrocknete Tomaten ohne Öl
250 gr. Cocktail Tomaten, halbiert
200 gr. Miracel Whip
250 gr. gewürfelten Speck
1 - 2 Zwiebeln ( kommt auf die Größe an, 2 Kleine oder 1 Große

etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Die Zubereitung........

Die Kartoffeln mit Schale kochen und in einem Sieb abkühlen.

Die frischen grünen Bohnen fitschen und in kochendem Wasser ca. 5 min. garen und dann mit kaltem Wasser etwas abschrecken, damit die Farbe bleibt.

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Die Cocktail Tomaten halbieren.

Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in der Pfanne etwas anbraten,
damit diese noch ein wenig Farbe bekommen, bitte OHNE Öl, Fett oder Butter
anbraten, sonst werden diese matschig.
Den Speck und die Zwiebeln auch anbraten, auch OHNE Fett, Öl oder Butter,
da der Speck etwas Fett verliert beim braten.

Alle Zutaten dann in eine große Schüssel geben und mit Miracel Whip vermengen, dann mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Dieses Rezept ist für 4- 6 Personen, wenn man weniger an Personenzahl ist,
kann man auch die Hälfte machen.

Das ist momentan auch ein Highlight bei uns beim Grillen :p

Lasst es Euch schmecken und ich wünsche guten Appetit

Eure
Bärbel:p