Dukan Rezepte

So, habe gerade die Vanillecreme aus dem Dukan Kochbuch gemacht
Hier das Ergebnis:

Geschmacklich gehts so, ich war zu geizig mit dem VanilleAroma, ansonsten ist die Konsistenz super, wird nochmal getestet mit anderen Aromen :)

 

Hier noch ein leckeres Rezept, das habe ich im Internet gefunden und ausprobiert, habe sie gerade warm getestet und für Gut befunden (clap)

Haselnuss-Kakao-Küchlein

Zutaten:
8 Essl. Haferkleie
2 Essl. fettred. Sojamehl
8 Essl. Magermilch
2 Essl. Magermilchpulver
1,5 Essl. Süßstoff
2 Eier
1/2 Teel. Backpulver
2 Teel. Stark entöltes Kakaopulver
Haselnussaroma

Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und gut durchmixen, ich habe anschl. noch eine Geschmacksprobe gemacht und noch etwas Süßstoff und Haselnussaroma hinzugefügt, ist aber geschmackssache
Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen auf das Blech setzten
Dann ab in den vorgeheizten Ofen, 10 min bei 180° und dann weitere 15min bei 150°
Anschließend etwas Candarel Streusüße drüber

Schmeckten Warm gerade echt lecker, schön nussig

 

Nochmal neues Rezept- gerade gefunden und bissel Dukantauglich gemacht

P2 PG MILLEFEUILLE VON DER TOMATE UND RÄUCHERLACHS
4 rote Tomaten

250 g Räucherlachs

Salz und schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Ein Bund gewaschener und trockener Rucola



Zutaten Vinaigrette:

100g schwarze Oliven (entkernt)

1 Frühlingszwiebel

Sherryessig

Olivenöl (statt Öl fettfreie Gemüsebrühe )

Schnittlauch gehackt



Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4



Zubereitung:



Tomaten in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern

Die Millefeuille schichten je eine Scheibe Tomate und eine Schicht Lachs, den Rucola jeweils dazwischen. Wir empfehlen es gleich auf den Serviertellern zu machen.

Die Vinaigrette drüber geben und mit dem Schnittlauch garnieren. Bitte vorsichtig servieren, damit sie nicht auseinander fallen.



Zubereitung Vinaigrette:

Essig und Öl(Gemüsebrühe) im Verhältnis eins zu vier verrühren. Salz, Schnittlauch, Oliven und Frühlingszwiebel beide klein gehackt hinzufügen.

Tipp des Chefkochs: Das Rezept schmeckt auch sehr gut mit geräuchertem Kabeljau.

 

Hallo,
ich habe mal eine total beknackte Frage.

Was versteht man unter:
- entrahmter Milch und
- entrahmtes Milchpulver ???????

Ich habe keine Ahnung.

 

Hallo Spreeperle,

erstmal: keine Frage ist beknackt, das sind nur die Anworten (rofl)

Also : entrahmte Milch oder auch Magermilch hat einen maximalen Milchfettgehalt von 0,3%. sie kann , wie auch fettarme Milch mit Milcheiweiß angereichert werden. Die Zugabe von Milcheiweiss muss auf der Packung gekennzeichnet werden ( http://www.lebensmittellexikon.de)

LG
Angela

 

Hallo Sternenkind,

welches Magermilchpulver benutzt du?
Ich habe nur welches aus 1,5% Milch gefunden.

 

Hallo Sternenkind,

vielen Dank für die Antwort.
Magermilch habe ich mir gestern gekauft.
Von REWE mit 0,3 % - alles supi.

Allerdings habe ich auch ein Problem mit dem Magermilchpulver.
Ich konnte kein Magermilchpulver finden und die Verkäuferinnen wussten auch nicht was das sein soll.
Kannst du uns bitte weiter helfen ????

 

Hi Spreeperle, ich habe mein MMP ;) bei Budni gekauft. Ich glaube im Supermarkt findet man es in der Abteilung in der auch Milchzucker etc. zu finden sind.

 

Hähhh ???
Weiwei und wo bitte findet man den Milchzucker ?????
Ist das bei der Kaffeesahne ?????

 

Also bisher benutze ich kein Milchpulver, daher weiss ich auch nicht wo man es fndet:-((

Habe aber auch eine Frage:

in dem Rezept Blumenkohl im Hackkranz soll man Kochkäse benutzten, ist der erlaubt oder soll ich stattdessen lieber Harzer schmelzen ?