Entöltes mandelmehl

Hallo Anne,

ich habe vorgestern in einem Onlineshop Mandelmehl (aber nicht entölt) bestellt und heute ist es angekommen. Ich möchte damit in den nächsten Tagen mal Pfannekuchen backen, bin schon ganz gespannt auf das Ergebnis. Bin darauf gekommen da ich mir eine Low-Carb-Brotbackmischung gekauft habe deren Hauptbestandteil Mandelmehl ist.
Also ich denke man kann das Mandelmehl genauso nutzen wie normales Mehl, ich werde es mal testen und im Anschluss berichten! :)

 

Ich nehme es heute abend in Angriff! :)

 

würde mich auch interessieren. habe ich noch nie genommen.

 

Ich sitze grad vor meinem Pfannekuchen und er schmeckt fast genauso wie mit Weizenmehl. Der Wahnsinn, freue mich grade total! :tanz:

Habe einfach frei Schnauze den Teig angerührt:
3 EL Mandelmehl
1 EL Gluten (zur Bindung da das Mandelmehl ziemlich bröselig ist, aber es geht sicher auch Eiweißpulver)
1 Ei
1 Schluck Milch
1 Prise Salz
Etwas Flüssigsüßstoff

Das reicht für einen dickeren oder auch zwei dünnere Pfannekuchen. Das Ganze mit Süßstoff in Pulverform und etwasZimt verfeinern, yummieeee! :freu:
Ist zwar etwas bröseliger als mit Weizenmehl aber trotzdem sehr lecker!
Zum Kuchenbacken sicher auch sehr gut geeignet. Man muss aber immer daran denken dass ein leichter Mandelgeschmack vorhanden ist und dass es etwas bröselig wird. Also wenn es mal was Herzhaftes sein soll oder auch ein Brot dann vielleicht etwas würzen und af jeden Fall Gluten damit das Brot auch nachher nicht auseinanderfällt. ;)