Ein Koch nimmt ab...

So...Pullerparty (netter Begriff dafür, Danke EulenFan) beendet...muss ja morgen noch kochen für die andere Truppe.

Ist ja für mich kein Stress...von daher kein Problem Slimsleeper. Ich bin ja Abends auch auf der Party...da weiss ich wenigstens, dass man es essen kann

Danke für die Blumen EulenFan...lass es Dir schmecken.

Und Oliver....mach Dich nicht schlechter, als Du bist...wenn Du das gut hin bekommst, bist Du ein Großer, finde ich.

Gute Bratkartoffeln machen ist sauschwer. Ein gutes Spiegelei machen ebenso!

Der große Paul Bocuse hat das früher als Einstellungstest gemacht...die mussten ein Spiegelei braten...hab ich mal irgendwo gehört (Achtung Halbwissen!!!;))

Der größte Teil der Bewerber ist durchgefallen!!!! und warum?

Sie haben ein Ei auf die Bratplatte oder in die Pfanne gehauen und dann irgendwann Salz darauf gegeben...und tschüß...durchgefallen.

Er wollte sehen, dass sie erst das Salz in die Pfanne geben und dann das Ei darauf hauen, damit das Salz nicht die Oberfläche des Ei´s optisch zerstört!

 

Da war das Vertrauen in mich aber nicht so groß??!!:D

Aber schön, dass es geklappt hat. Für größere Rindfleischstücke nehme ich eigentlich immer 64 Grad. Ich brate es ebenfalls kräftig an und gebe es in den Ofen. Wenn Du viiiiiel Zeit hast, lass es bei 80 Grad einfach im Ofen liegen...das dauert aber je nach Größe mehrere Stunden. Danach kannst Du das Fleisch aber lutschen!!;):lob:

Toll, dass Du auf dem Markt Spass hattest...man sieht die Lebensmittel-Welt mit anderen Augen, oder?? Und Dien Freund soll froh sein, dass er eine Frau hat die so tolle Steaks machen kann :-))

Herzlichen Glückwunsch zu Abnahme...ich freue mich auch jeden Dienstag auf das Wiegen :-)

 

Ich würd so einen Quatsch auch nicht machen...Ein so hoch dekorierter Sterne-Koch hat aber einen etwas anderen Anspruch!!

Bei 50 Personen würde ich ja auch kein Gericht machen, für das ich Kartoffeln schälen müsste!! :D:D

Für so ein paar Männekes brauch mir keiner helfen. Klingt arrogant...ist aber reine Übungssache.
Ich habe früher mal, als ich noch regelmässig Buffets gemacht habe für 150 Leute allein gekocht. Ich hatte nur Hilfe für das legen der kalten Platten.

Ich koche heute auch immer allein, auch wenn ich 150 oder mehr Leute im Team habe. Ich habe nur eine Aushilfe, die sich um Salat und Dessert und natürlich den Spülkram kümmert.

Ich mache morgen z.B. zwei verschiedene Pasta-Sorten mit einer Tomaten-Gemüse-Sauce und einer Sauce mit Rinderfilet-Geschnetzelten (weiß noch nicht genau wie). und ich mache ein Düssledorfer Senftöpfchen...das ist so etwas, wie ein Rahmgulasch mit Senf in der Sauce und Champignons. Einen Nudelsalat mit Rucola, Pinienkernen und Cherrytomaten und als Dessert; Schokomousse. Für alles zusammen brauche ich 2-3 Stunden.

Wie gesagt...ist alles Übungssache! Und ich koche auf Gas...

 

War doch auch nicht so ernst gemeint Lilliszoo! :-)

Warum nicht im Chat?? Ich komme nicht dazu...muss hier die ganze Zeit Fragen beantworten!!:D
Im Ernst: ehrlich gesagt, denke ich nie daran, dass es den Chat gibt. Seid ihr denn zu festen Zeiten da??

 

Ich werde mal ein Auge darauf haben.

Lieben Gruß in die Schweiz...ich geh jetzt ins Bettchen