Puten Bifsteki mit Erbsenpüree

Zutaten 2 Personen
500gr. Putenhack (Aldi Süd)
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
4 EL Parmesan
1 kl Dose grüne junge Erbsen
6 EL Sahne
3 TL Olivenöl
Griechische Würzmischung (Alternativ Paprika, Basilikum, Salbei, Coriander, Thymian, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Lorbeer)
1 Pck Feta oder Schafskäse

Zubereitung:
Hack mit Ei und Parmesan , fein gehackter Zwiebel , Knoblauch sowie den Gewürzen vermengen und gut verkneten. Feta in flache Frikadellenfüllung passend schneiden und aus Hackmasse die Frikadellen (Bifsteki) formen und mit Käse füllen. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis Feta leicht aus den Frikadellen quillt.

Erbsen in etwas Salzwasser kochen, bis diese weich sind. Kochwasser abgiessen, Sahne dazu geben und mit Cayennepfeffer und Salz, Muskatnuss würzen. Mit Pürierstab zu geschmeidiger Masse pürieren und zu den Bifsteki servien.

Dazu passt am besten ein leichter fruchtiger Rotwein, etwas Salat mit selbstgemachter Joghurtdressing und falls am Mittag im Rahmen einer SIS Mahlzeit verwendet natürlich Fladenbrot.

Die Bifsteki kann man nach Belieben verfeinern. Ich mal grüne Oliven, geviertelt unter die Hackmasse geben.