Tomaten-Schafskäse-Gratin

Für 4 Personen

Zutaten:

2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
3 Zweige Thymian
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
300 g Schafskäse
600 g Tomaten
75 g schwarze oliven

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In 1 EL Olivenöl andünsten.

Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend mit Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl mischen, den Knoblauch dazupressen.

Den Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Schafskäse, Tomaten und Oliven in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Dabei jede Schicht mit der Kräutersoße bestreichen. Im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.

pro Person: ca. 360 kcal, E: 14g, KH: 6 g

 

das war auch mein erster gedanke, als ich das rezept gelesen hatte.