XUCKER - Fluch oder Segen???

Nachdem ich hier im Forum immer wieder lese, wie "TOLL" Xucker ist und dann im www lesen konnte, daß Xucker in keinster Weise "kalorienfrei" ist, mußte ich der Sache doch mal auf den Grund gehen.

Kalorien 100 g ZUCKER--- > 387 kcal
Kalorien 100 g XUCKER ---> 240 kcal
Kalorien XUCKER LIGHT ---> 20 kcal

AHA... bisher war ich immer der Meinung XUCKER hat 0 kcal. Wieder was dazugelernt.

Jeder, der sich das Zeug antut, sollte hier mal genauer nachlesen. Und sich dann vielleicht noch zusätzlich im www erkundigen. Auf der einen Seite "so gesund und natürlich wie möglich", aber auf der anderen Seite XUCKER. Nenene... das passt nicht.

Guckt selber:

Kalorienarme Alternative zu Rohrzucker?
"Xucker Light": Erythrit ist kein harmloser Zuckerersatz

Süßstoffe wie Erythrit belasten die Verdauung


Kennen Sie Erythrit? Aber von Stevia haben Sie schon gehört, es vielleicht ausprobiert. Wer den Lakritzgeschmack von Stevia nicht mag, sucht nach Alternativen: Mit Erythrit kommt ein Zuckerersatz auf den Markt, der weniger süß schmeckt und deutlich weniger Kalorien als Rohrzucker enthält. Aber wie gesund ist die neue Süße?

Als nahezu kalorienfreier Zuckerersatzstoff steht Erythrit hoch in der Gunst der Nahrungsmittelkonzerne, denn der Markt ist groß. Für alle Diabetiker zum Beispiel könnte Erythrit der lange ersehnte Traum sein, weil sie nicht mehr nach verstecktem Zucker im Essen suchen müssten.


Aber nur auf den ersten Blick: Hinter Produktnamen wieErylite, Sukrin, Erythritol, Neue Süsse, Sucolin, Xucker Light oder auch sweetERY verbirgt sich ein (bio-)chemisch erzeugter Alkoholzucker, der auch die wenig appetitliche Bezeichnung E968 trägt. Er zählt in der Europäischen Union zur zulassungspflichtigen Gruppe der Süßungsmittel zusammen mit Sorbit, Xylit und Stevia.


Erythrit kommt in der Natur vor und ist in Käse, Obst oder Pistazien nachweisbar. Für die in der Lebensmittelindustrie benötigten großen Mengen wird Erythrit jedoch künstlich hergestellt.


Pilze liefern den "Xucker Light"-Rohstoff Erythrit

Woher kommt der neue Zuckerersatz? Natürliches Erythrit kann nur durch aufwendige chemische Katalyseprozesse aus Weinsäure oder Dialdehydstärke gewonnen werden. Zwei Verfahren, die kostspielig und kompliziert sind. Darum werden osmophile Pilze genutzt, die mit kleinsten Kohlehydraten "gefüttert" werden und diese mittels Fermentation in Ribit, Glycerin, Ethanol, kleine Mehrfachzucker (Oligosaccharide) und eben Erythrit aufspalten.


Erythrit nur in kleinen Mengen in Nahrungsmitteln zugelassen

Warum ersetzen wir nicht gleich den ganzen Zucker in unserer Nahrung durch das kalorienarme E968? Weil Erythrit nur ein Viertel der Süße von Zucker erreicht, den unsere Geschmacksnerven zu lieben gelernt haben. Um den gewohnten Geschmack zu erzeugen, sind größere Mengen des weißen Pulvers nötig.


Doch der Zuckerersatz ist bei uns nur in kleinen Mengen in Nahrungsmitteln zugelassen und muss bei einem Anteil von mehr als zehn Prozent mit einem Warnhinweis gekennzeichnet werden. Denn Erythrit wird zwar zu rund 90 Prozent über den Dünndarm aufgenommen und die Niere wieder ausgeschieden. Doch die restlichen zehn Prozent sorgen für typische Nebenwirkungen von Zuckeralkoholen wie etwa Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall - ein Effekt, den gar zu "verliebte" Freunde zuckerfreier Kaugummis kennen dürften.

Lieber Zucker in Maßen als "Xucker Light" in Massen
Der Lifeline-Ernährungsexperte warnt zudem vor dem Einsatz von Süßstoffen, die zur Appetitsteigerung beispielsweise in der Kälbermast eingesetzt werden. "Ich bin mir nicht sicher, ob es sinnvoll ist, seinen Körper immer wieder mit Süßstoffen zu täuschen," fügt er hinzu - "sinnvoller wäre, die Zufuhr von Zucker generell einzuschränken und die klassischen Zuckerfallen wie Salatdressings, Ketchup oder Müsliriegel zu meiden."


Wer dennoch auf Erythrit als Zuckerersatzstoff umsteigen möchte, sollte sich langsam herantasten und auf Nebenwirkungen achten. Dann kann E968 Zuckerersatz sein "ohne den bitteren Nachgeschmack von Stevia, den manche Menschen genetisch bedingt schmecken", erklärt Mediziner Eisen. Und zwar für Diabetiker und all diejenigen, die im Frühjahr verstärkt auf ihre Figur achten.

geklaut von:
Xucker Light: Erythrit ist kein harmloser Zuckerersatz! – Lifeline

Also ich persönlich verzichte dann lieber ganz auf Zucker in Tee und/oder Kaffee, als daß ich mir solch ein Zeug in den Körper schütte.

Denkt mal drüber nach...

Ach ja... auch ganz interessant:

Coca Cola ---> 42 kcal
Coca Cola light ---> 1 kcal
Coca Cola Zero ---> 1 kcal
Coca Cola Stevia ---> 27 kcal

Coca-Cola Life heißt die Neue im Team und steht wie alle anderen Varianten für den typisch erfrischenden Coke Geschmack - jedoch mit weniger Kalorien. Bei Coca-Cola Life ersetzt Stevia-Extrakt* gut ein Drittel des Zuckers (37 Prozent). 100 ml Coca-Cola Life enthalten daher nur 27 Kilokalorien. Zum Vergleich: Die klassische Coke kommt auf 42 Kilokalorien pro 100 ml. Wer noch mehr Kalorien sparen will, greift wie gehabt zu Coca Cola light oder Coca Cola Zero.

 

Hallo Puffin9
ich sehe es genauso. Das einzige, was ich mir ab und zu genehmige ist eine Coke Zero. Aber das wars dann auch. Und im Erkältungstee Honig.
Früher habe ich sowohl Kaffee als auch Tee mit Zucker getrunken. Ganz ehrlich... der Eigengeschmack ist mir mittlerweile viel viel lieber.

Logisch, ist ja auch verständlich. Ich glaube nur, daß die wenigsten sich darüber Gedanken machen, daß dieser Ersatz längst nicht so gesund ist, wie er immer dargestellt wird.

Und auf die Sache mit der Stevia-Cola hat mich erst das Schäfchen Bekki gebracht, als wir bei ihr waren. Ich bin (fälschlicherweise) auch dabei davon ausgegangen, daß es kalorienFREI ist - wegen Stevia. Tja... wer richtig lesen kann (und will!) ist klar im Vorteil.

ich wünsche noch einen angenehmen Sonntagabend :)