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Selbstgekochtes berechnen??

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  1. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    Hallo,
    mal wieder fragen über fragen..............:|
    wie errechne ich die Nährwerte, wenn ich selber koche, z. B. heute Rindergulasch.
    Ich habe zwar von allem die ca mengenangaben, aber wieviel ich davon esse, und wieviel es dann vom gesamtteil sind, wie rechne ich das aus?
    Ausserdem koche ich bei sowas nach gefühl und nicht nach rezeptvorgaben, ich werde aber die zutaten die ich heute benötige mal aufschreiben und auf die waage geben, wenns denn sein muss ;)
    LG
    Andrea
     
    #1 AndreaDTH81, 23.05.2012

  2. Anzeige

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  3. FrankTheTank

    FrankTheTank Mitglied

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    eben, du wiegst ALLES ab, was in den topf kommt und gibst alles hier im ernährungstagebuch oder bei fddb ein. auch das wasser! die nährwerte von wasser sind 0/0/0, aber es hat ein gewicht.
    dann hast die summe aller nährwerte und das gesamtgewicht.

    nehmen wir an, der inhalt deines topfes wiegt am ende 1kg. sehr genau wäre, wenn man das gewicht der gesamtmenge ermittelt, indem man den topf (tatra abziehen) wiegt und nicht dem ernährungstagebuch vertraut, denn wasser verdunstet beim kochen teilweise.
    dein gericht hat insgesamt 50g F 120g EW und 30g KH. du isst nun einrn großn teller voll mit 300 g von dem zeug. also jeweils 3/10. dann isst du 15g F, 36g EW und 9g KH.

    da ginge jetzt sogar noch eine scheibe ew-brot dazu. ich bezweifle aber, daß du einen schmackhaften gulasch mit den obigen werten hinbekommst. das wird mehr fett. aber ich esse den ohnehin gerne ohne alles.

    auch kann man beim fett abschläge machen, wenn so wie bei mir oft noch viel sosse im topf zurückbleibt. und dann auch einiges an fett nicht anrechenbar im ausguss landet.
     
    #2 FrankTheTank, 23.05.2012
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 23.05.2012
  4. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    hi frank,
    also es sind jetzt folgende zutaten im topf
    420 gr Rindergulasch
    180 gr Gemüsezwiebel
    185gr rote Paprika
    400gr stückige Tomaten (Dose)
    60 gr Tomatenmark
    50 ml Wasser
    2 TL Tellofix Brühe

    Also wiege ich gleich alles am Ende was im Topf ist und dann meine Portion die ich esse und rechne das mit fddb aus?
    Dazu gibts Kartoffeln, die wige ich gleich gekocht.
     
    #3 AndreaDTH81, 23.05.2012
  5. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    so, also habe alle zutaten bei fddb eingegeben und es waren tatsächlich ca 1kg.
    ich habe 200 gr gegessen, also habe ich die gesammtkh , ew und fett durch 5 geteilt.
    [TD="class: myday-table-std-td"]Abends: 8 Produkte[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]3459 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]826 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]20,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]55 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]102,8 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]10 g Speisestärke(Mondamin)[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]146 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]35 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]8,7 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]1 Dose Tomaten, gehackt[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]320 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]76 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]12 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]4,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]15 g Tello-Fix, Allwürzmittel[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]117 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]28 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]1 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]3 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]1,6 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]50 ml Leitungswasser[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]60 g Tomatenmark[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]301 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]72 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,7 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]12,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]3,7 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]180 g Zwiebel, frisch gegart[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]180 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]43 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,5 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]7 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]2,3 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]420 g Rindergulasch aus der Keule[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]2108 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]503 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]16,8 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]88,2 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]185 g Paprika, rot[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]287 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]69 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]0,9 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]11,8 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]2,4 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]Morgens: 5 Produkte[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]3774 KJ[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]901 kcal[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]54 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]88,5 g[/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]15,3 g[/TD]

    Dann komme ich auf 17,7 KH, 14,9 F und 23,62 EW.
    dazu habe ich 200 gr kartoffelnn gegessen, 100gr ananas und 20gr schoki, ich komme auf insgesamt
    KH 79,1
    F 21,5
    EW 29,52

    ist das so korrekt berechnet?

    vielen dank schonmal im vorraus;)
     
    #4 AndreaDTH81, 23.05.2012
  6. maus151

    maus151 Mitglied

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    Also ich wiege auch immer die Gesamtmenge und dann rechne ich aus wieviel ich essen kann wenn ich die Angaben schon habe. Wenn ich keine Angaben habe dann suche ich mir bei fddb ein ähnliches Produkt raus und schätze ca. die Werte. Klar ist das nicht total genau aber ich will nicht jeden Tag alle Zutaten von meinem Essen da eingeben und ständig rumrechen, da fehlt mir auch die Zeit, da nutze ich die Zeit lieber für Sport!

    Aber wenn es mich interessiert gebe ich alles bei Fddb ein und rechne mir das dann auch pro Portion runter!
     
    #5 maus151, 23.05.2012
    chrissi0911 gefällt das.
  7. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    hi maus,

    also habe ich das so richtig gemacht?

    ja , ich habe sonst auch nicht die zeit alles auszurechnen, habe gerade frei und mich interessiert das mal.
     
    #6 AndreaDTH81, 23.05.2012
  8. FrankTheTank

    FrankTheTank Mitglied

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    im grundsatz scheinst du die methode verstanden zu haben, aber
    - wenn ich die summenzeile (abends) durch 5 teile, kommt da was anderes raus.
    - ich hoffe du hast das nicht abends gegessen mit kartoffeln und ananas, etc., ausserdem würde ich für abends die speisestärke weglassen
    - hast du kein fett zum anbraten benutzt?
     
    #7 FrankTheTank, 24.05.2012
  9. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    nein , ich hab das mittags gegessen.
    sehe gerade auch, dass es so komisch hier reinkopiert ist.
    doch habe fett genommen, aber etwas soeisestärke zum andicken, gibt es da auch alternativen zu??
    also mache ich das mit allen, was ich sleber koche, wo ich keine angaben habe?
    das gericht wiegen , meine portion wiegen und dadurch teilen?
     
    #8 AndreaDTH81, 24.05.2012

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  11. anno

    anno Mitglied

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    Bei einem Gulasch brauchst Du nicht zwingend Speisestärke, Du kannst auch etwas Tomatenmark zum Andicken benutzen. Und wenn die Soße viel zu flüssig ist, etwas einkochen lassen und wenn das immer noch nicht ausreicht (falls Dein Fetthaushalt es zulässt) etwas gekühlte Butter unterrühren, das bindet auch. Und bevor ich ein nicht schmeckendes Gulasch essen würde, würde ich lieber am nächsten Tag etwas weniger essen, aber das ist meine ureigene Meinung.

    Ich benutze Referenzprodukte mit ähnlichen Werten, also zum Beispiel anstatt Canneloni-Auflauf die Werte von Lasagne, wenn die Grundzutaten ähnlich sind. Die Messungen sollen ja hilfreich und nicht belastend sein.

    Gruß

    Anni
     
    #9 anno, 24.05.2012
  12. AndreaDTH81

    AndreaDTH81 Mitglied

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    also mache ich das mit allen, was ich sleber koche, wo ich keine angaben habe?
    das gericht wiegen , meine portion wiegen und dadurch teilen?

    so geht es aber auch, oder??
     
    #10 AndreaDTH81, 24.05.2012
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Selbstgekochtes berechnen??

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