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Ich hoffe, ihr könnt mir helfen

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  1. Claudia Bischoff

    Claudia Bischoff Mitglied

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    Hallo ihr lieben,

    ich hoffe, ihr könnt mir helfen. Esse total gerne Spargel. Habe mir heute auch welchen gekauft. Nur weiß ich jetzt nicht, welche S0ße ich abends dazu essen kann. Weiß einer von euch Rat??
     
    #1 Claudia Bischoff, 18.03.2009

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  3. Nora

    Nora Mitglied

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    Hallo Claudia,
    Spargel schmeckt mir auch sehr gut kalt. Dazu eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Schalotte, Dijon-Senf (Haupsache schön würziger Senf), Kräuter nach Geschmack...die Vinaigrette über den kalten Spargel und zum Schluss ein gekochtes, gewürfeltes Ei darüber...sehr lecker!!
     
    #2 Nora, 18.03.2009
  4. Nora

    Nora Mitglied

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    Ansonsten braucht Spargel meiner Meinung nach nicht viel Soße. In etwas Butter geschwenkt, mit einem Stück mageren Fleisch serviert und fertig. Es schmeckt auch sehr gut wenn du in die Butter noch einen Schuss Limettensaft rein gibst!
     
    #3 Nora, 18.03.2009
  5. silmaril

    silmaril Mitglied

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    Eine echte Hollandaise besteht nur aus Eiern, Senf, Butter und Gewürzen, enthält alo keine KHs.
    Und schmeckt viel viel besser als Fertigprodukte.

    Probiers mal, Die einzige Schwierigkeit ist: sie darf nicht gerinnen, aber das kann man üben
     
    #4 silmaril, 18.03.2009
  6. Claudia Bischoff

    Claudia Bischoff Mitglied

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    Hallo Nora,

    das hört sich ja schon mal sehr gut an.
    Das werde ich auch ausprobieren. Ich danke dir für den Tip.
     
    #5 Claudia Bischoff, 18.03.2009
  7. Claudia Bischoff

    Claudia Bischoff Mitglied

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    Oh je. Das mit der Hollandaise hört sich aber sehr schwer an.
    Ich probiers mal aus. Die fertigen habe ich gerade gesehen, haben alle KH.
    Die kann ich ja sowieso vergessen.
     
    #6 Claudia Bischoff, 18.03.2009
  8. Nora

    Nora Mitglied

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    Hollandaise geht theoretisch schon, aber der Fettanteil ist enorm und das wäre mir bei SiS am Abend zu viel. Außerdem kann man bei selbstgemachter Hollandaise so schlecht aufhören :D
     
    #7 Nora, 18.03.2009
  9. stefan

    stefan Mitglied

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    Meine schnelle KH arme Variante ist Schmand mit etwas Senf vermengen und leicht erwärmen. Nicht kochen, sonst gerinnt der Schmand. Wenn man will, kann man auch Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind und dann vom Herd nehmen und Schmand und etwas Senf einrühren. Ist aber Geschmackssache.

    gruß
    stefan
     
    #8 stefan, 18.03.2009

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  11. Claudia Bischoff

    Claudia Bischoff Mitglied

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    Daran habe ich auch schon gedacht. Schmand und Senf darf ich ja ein bißchen nehmen. Vielleicht noch ein Schuß Zitronensaft.Ich habe auch schon mal an Tomaten gedacht. Die Tomaten in der Pfanne anschwitzen und über den Spargel geben. Darüber Parmesan Käse. Schmeckt bestimmt auch lecker.
     
    #9 Claudia Bischoff, 18.03.2009
  12. silmaril

    silmaril Mitglied

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    Das ist leider so, aber ab und zu muss man sich ja mal was gönnen. Ich mache die auch nur gaaanz manchmal :D
     
    #10 silmaril, 18.03.2009
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