ABENDESSEN OHNE KH - ein Riesenproblem?!

Und nochmal zwei leckere Salat-Ideen:

1.)
- Tomate
- Tunfisch
- Zwiebel

2.)
- Tomate
- Rucola
- Frühlingszwiebel
- frisch gehobelter Parmesan

Jeweils mit Aceto Balsamico, Olivenoel, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Und da ich reichlich frische Kräuter in meinem Garten habe, benutze ich sie auch viel.

 

Zucchini-Auflauf mit Tomaten


1 kg Zucchini ---> in Scheiben schneiden
1 kg Tomaten ---> in Scheiben schneiden
Salz
Butter
150 g geriebener Käse
3 Knoblauchzehen ---> fein hacken
1 Zwiebel ---> in dünne Ringe schneiden

Eine Aufflaufform einfetten.
Die Gemüsescheiben abwechselnd hinein schichten.
Jede Schicht mit Knoblauch, Zwiebeln und Käse bestreuen.
Den Vorgang solange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Tomaten abschließen.

45 Min bei 180°C im Ofen überbacken.

​

 

Kalte Gemüsesuppe für warme Tage

4 Gurken ---> schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
3 Tomaten ---> für 30 sec in kochendes Wasser geben, häuten und fein hacken
2 kleine Zwiebeln ---> in Scheiben
4 EL Joghurt
etwas Instant- Geflügelbrühe

2 TL Olivenoel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten.
Die Gurkenstücke und die Tomatenstücke in den Topf geben.
Alles ein paar Minuten anbraten.
Ablöschen und so viel Wasser hineinfüllen, dass das Gemüse bedeckt ist.
Die Brühe darin auflösen.
Bei niedriger Hitze 15 Min köcheln lassen
Pürieren

Abkühlen lassen und beim Anrichten den Joghurt als "Klecks" auf die Suppe geben

 

Tomatensuppe von erntefrischen Tomaten

[FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot]2 kg kleine Roma-Tomaten,
6 Zweige Thymian,
2 Zwiebeln, 30 g Butter,
2 EL Tomatenmark,
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker [/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot]Tomaten abspülen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Thymianstiele kurz unter kaltem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Tomatenstücke und Tomatenmark dazugeben, kurz mitdünsten und salzen.[/FONT]

[FONT=&quot]4 Thymianzweige und 350 ml Wasser dazugeben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen.[/FONT]
[FONT=&quot]Die stückige Tomatensuppe durch ein feines Haarsieb oder die "flotte Lotte" streichen.
Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ich habe noch sehr sehr reife Tomaten, daher werde ich die Suppe heute abend kochen. Ich finde, sie hört sich lecker an.

Und ich werde auf dem Teller noch einen Klecks Joghurt in die Mitte geben
[/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]

 

Bereits fertig gekocht steht sie auf dem Herd und schmeckt megalecker (auch OHNE Zucker...)

 

Und, warum haste mich nicht eingeladen??? Menno, das liest sich aber richtig gut!!!

Du weißt was schmeckt, oder???