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Sauerkraut Zubereitet nach Anno 1908 ( Mittag)

Diskutiere Sauerkraut Zubereitet nach Anno 1908 ( Mittag) im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Man übergießt das Sauerkraut mit kochendem Wasser, läßt es etwas darin liegen und drückt es dann fest aus. Unterdessen läßt man Schweineschmalz...

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  1. Bärbel

    Bärbel Mitglied

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    43
    Man übergießt das Sauerkraut mit kochendem Wasser, läßt es etwas darin liegen und drückt es dann fest aus. Unterdessen läßt man Schweineschmalz oder Gänsefett mit einer feingeschnittenen Zwiebel, etwas Wasser oder Pökelfleischbrühe zum kochen kommen, tut das Sauerkraut hinein und läßt es fest zugedeckt weich schmoren. Sollte etwas Brühe zu wenig sein, so gieße man kochendes Wasser bei. Kurz vor dem Anrichten gibt man noch ein Stückchen Butter, das fehlende Salz und einige zerdrückte Kartoffeln hinzu. Ein Stück gesalzendes Schweinefleisch, in dem Sauerkraut gar kochen, kräftigt den Geschmack deselben sehr.

    Zutatenmengenliste gibt es leider in diesem Kochbuch von 1908 nicht allzuviel

    LG
    Bärbel:p
     
    #1 Bärbel, 11.02.2008

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Sauerkraut Zubereitet nach Anno 1908 ( Mittag)

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