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Sis Pfannkuchen ohne Ei

Diskutiere Sis Pfannkuchen ohne Ei im Diät Rezepte für Frühstück Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Dieses Rezept habe ich auf einer Packung Sojamehl gefunden. Selbst noch nicht probiert, da ich gerade KH-arm esse: 250 g Weizenvollkornmehl, 50...

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  1. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Dieses Rezept habe ich auf einer Packung Sojamehl gefunden. Selbst noch nicht probiert, da ich gerade KH-arm esse:

    250 g Weizenvollkornmehl,
    50 g Sojamehl,
    0,7 l Sojamilch oder Wasser,
    1 TL Salz.

    Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und 30 min. quellen lassen..
    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken. Schmecken süß und herzhaft mit Gemüse.

    Sojamehl wird als Eiersatz genommen: 1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei.
     
    #1 Weiwei, 24.07.2012

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  3. anno

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    Hallo Weiwei,

    man kann Pfannkuchen auch ohne Ei und ohne Sojamehl, also nur mit normalem Weizenmehl machen, dafür dann Mineralwasser dazu, das macht den Teig auch locker.

    Ein Rezept mit Apfel (geht auch ohne oder mit anderen Obstsorten) hier:
    http://www.chefkoch.de/rezepte/1562231263713449/Apfel-Zimt-Pfannkuchen.html
    Bei einem SiS-Frühstück darf dann noch "richtiger" Zucker, Honig oder Zuckersirup rein.

    Gruß,

    Anni
     
    #2 anno, 24.07.2012
  4. Weiwei

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    ok, also Eierpfannkuchen ;) ;)
     
    #3 Weiwei, 24.07.2012
  5. Tinelchen

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    Danke anno, nach genau so einem Rezept habe ich letztens gesucht! :)
     
    #4 Tinelchen, 24.07.2012
  6. Sol

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    Ich möchte lieber Abends SiS taugliche Pfannkuchen essen. Kennt da jemand einen Trick. Man Darf ja kein Mehl benutzen.
    Habs mal mit gemahlenen Mandeln probiert. Aber das war irgendwie ieh.
     
    #5 Sol, 25.07.2012
  7. Abnehmen Gast 108534

    Abnehmen Gast 108534 Guest

    Wie wäre es mit Amaranth?
     
    #6 Abnehmen Gast 108534, 25.07.2012
  8. Weiwei

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    Ist das ohne Kohlenhydrate :^)?

    Und, wuerde ein Pfannkuchen zusammenhalten beim backen?
     
    #7 Weiwei, 25.07.2012
  9. lynn

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    Das ginge wohl nur mit Weizenkleber, so wie beim EW-Brot.

    Amaranth ist zwar kein Getreide, sondern gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen, aber es hat fast 60g KH auf 100 und fällt somit für abends aus. Die Klebereigenschaften sin sehr mäßig, da es kaum Gluten(Eiweißkleber) enthält.
     
    #8 lynn, 25.07.2012
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 25.07.2012
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  11. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Mein ich doch.
     
    #9 Weiwei, 25.07.2012
  12. Weiwei

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    Hallo Sol, und wen es sonst noch interessiert,

    man kann Pfannkuchen ohne KH mit Mandelmehl (nicht gem. Mandeln!!) machen:

    2 Eier,
    35 g Mandelmehl
    18g Zucker, bzw. aequ. in Suessstoff (weglassen, wenn pikante Variante)
    30 ml Milch

    Eier und Suessstoff schaumig schlagen, dann Mehl und Milch dazu und 15-20 min. quellen lassen. In Pfanne backen.
     
    #10 Weiwei, 11.10.2012
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