Käsekuchen

Das hab ich mich auch schon gefragt. Schmeckt doch wie normaler Käsekuchen.

 

Hihi... und das finde ich gerade besonders lecker... das braune oben drauf.

Hast Du denn vorher überhaupt Quarkkuchen gegessen?! Wenn er mit Fett und normalem Zucker gemacht ist, schmeckt er zwar bestimmt besser, aber soooo große Unterschiede sind das jetzt nicht.

Und wieso grisselig? Mhm...

Das wird ein Mega-Threat nur über Käsekuchen. Schmeißmichwech...

Liebe Grüße

Gruffel

(h)(h)

 

Das Grisselige kommt entweder vom Eischnee, der nicht gescheit untergerührt ist oder vom Puddingpulver/Backpulver. Rühre den Quark und alles andere immer erst lange sehr glatt, bevor ich den Eischnee unterhebe. Und dann bei Ober-Unterhitze backen. Bei mir wird der oben überhaupt nicht richtig braun, sondern gelb. So richtig braun ist er ab und an nur an der Seite.

 

Hallo holdesschaf,

ich lass den Kuchen solange im Ofen bis er braun ist. (giggle)
Seitdem ich meine Silikonform habe und den Kuchen darin backe ist er perfekt...

Grüße

Gruffel

 

Nee, finde ihn saftiger, wenn er oben schön gelb ist. Aber die Geschmäcker sind ja verschieden:);)

 

GUten Morgen liebe Dukanierinnen (hi)

ich mag den Kuchen auch sehr, aber bei mir ist es so, dass wenn ich den Käsekuchen schon gebacken habe, er beim auskühlen und danach noch jede Menge Wasser abgibt. Dadurch wird er ein wenig trocken. Ist das "normal" oder mache ich etwas falsch?

Liebe Grüße Eure

Jeannie

 

Hi Jeannie,

der Kuchen "schwitzt" bei mir auch noch ziemlich stark. Aber, wirklich trocken wird er nicht. Probier doch mal verschiedene Backzeiten aus. Weil, es ist schon klar, je kürzer im Ofen desto saftiger wird der Kuchen.

Liebe Grüße

Gruffel von der Quarkkuchenexpertenfront... 8)

 

Ich decke den Kuchen immer zum schluß ab dann wird er nicht zu Braun.
Stippo

 

Ich backe ihn bei maximal 150°C und mit Rhabarber bekam er gar keine feste Haut oben drauf. Unten ist er eh immer weiß, da ich in Silikon-Form backe. Schade, dass die Rhabarberzeit vorbei ist.