WW Rezepte für Mittags

Düsseldorfer Kartoffelsalat
250 g gekochte Kartoffeln, 2
1/2 rote Paprikaschote, 0
1/2 Salatgurke und 0
1/2 Bund Frühlingszwiebeln würfeln. 0
Dressing aus 1 Eßl. Senf, 0
4 Eßl. Sauerrahm/Schmand 4
2 Eßl. Kräuteressig, 1TL Zucker, 0
Salz und Pfeffer 0
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6 Points


Spaghetti mit Geflügelgeschnetzelten
Points
1 Zwiebel, 1 Knoblauch würfeln 0
in ein TL Pflanzenöl braten 1
120 g Geflügelfilet in Streifen 2
schneiden, dazugeben, salzen und 0
pfeffern. 0
2 Paprika in Streifen 0
und 2 Karotten in kleine Würfel 0
10 Min. mitgaren. 0
2 Eßl. saure Sahne unterrühren 1
mit Pprikapulver und gehackter 0
Petersilie abschmecken. 0
Dazu 1 1/2 Tassen gegarte Spaghetti 3
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7 Points


Nudel-Zuccini-Auflauf, für 4 Personen ( 6 Points)
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240 g Makkaroni (trocken)
Salz
3 Zuccini
1 TL Halbfettmargarine
Pfeffer
150 g fettarmer Joghurt
125 ml fettarme Milch
3 Eier
3 EL Schnittlauchringe
Paprikapulver
6 EL ger. Käse (32% Fett i.Tr.)

Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zuccini in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit Margarine einfetten. Makkaroni und Zuccinischeiben abwechselnd in die Auflaufform einschichten und pfeffern. Joghurt mit Milch, Eiern und Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ei-Milch über den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 35 Min. backen.

 

[TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]400 g[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Nudeln (Tagliatelle)[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]1 Bund[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Petersilie[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]1 Zehe/n[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Knoblauch[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]4 TL[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Olivenöl[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]2[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Zitrone(n), unbehandelt[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"][/TD] [TD="class: cms_table_name"]Salz und Pfeffer[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]1 Prise[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Zucker[/TD] [/TR] [TR="class: cms_table_ingredient"] [TD="class: cms_table_nobr cms_table_amount, align: right"]60 g[/TD] [TD="class: cms_table_name"]Parmesan[/TD] [/TR]

Zubereitung

Tagliatelle in kochendem Salzwasser bissfest garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe fein hacken. Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl, der Petersilie und dem Knoblauch in eine große Schüssel geben. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tagliatelle mit der Sauce übergießen und gleich servieren.

Weight Watchers: 6 Points/Person ,dieses Rezept ist für 4 Personen

 

Grillmarinade.....Hmmmmm


Zutaten für 4 Portionen
[TD="align: right"]2 [/TD] [TD="align: right"]2 [/TD] [TD="align: right"]2 [/TD] [TD="align: right"]1 [/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"][/TD]

EL Honig

EL Scharfer Senf

EL Sojasoße

TL Sambal Olek 4 Hänchenbrustfilets

Salz , Pfeffer, nach Geschmack einige getrocknete Chillis,

man kann aber noch 1 TL getrocknetes Zitronengras dazugeben. Alle Zutaten miteinander verrühren und das Fleisch darin am besten über Nacht marinieren. Die Marinade reicht für 4-5 Hähnchen oder Putensteaks Ich benutze zum marinieren Gefrierbeutel; Fleisch rein, Marinade drüber, Beutel verschließen und ab in den Kühlschrank,ca.6-8 Stunden reichen auch 2,5 p auf Hänchenbrustfilet mit 120g,nur die Marinade 0,5 p

 

Putengeschnetzeltes in Paprika-Rotweinsoße

Zutaten für 2 Portionen
[TD="align: right"]150 g[/TD] [TD="align: right"]2[/TD] [TD="align: right"]2[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]1 kleines[/TD] [TD="align: right"]4 EL[/TD] [TD="align: right"]50 ml[/TD] [TD="align: right"]1 EL[/TD] [TD="align: right"]125 ml[/TD] [TD="align: right"]1 Spritzer[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Putenfleisch

Zwiebeln

Paprikaschoten, rot und gelb

Knoblauchzehe

Peperoni

Stück Ingwer

Tomatenmark

Rotwein

Schmand

Wasser, eventuell etwas mehr oder weniger

flüssigen Süßstoff

Salz, Pfeffer und Peperoncinogewürz Putenfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe hobeln Paprika putzen und in Streifen schneiden. Peperoni, Knoblauch und Ingwer putztn bzw. schälen und fein hacken. Eine beschichtete heiße Pfanne mit Öl einsprühen und Fleisch darin anbraten. Pfeffer und Peperoncino zugeben. Wenn Fleisch scharf angebraten ist Zwiebeln, Paprikastreifen, Ingwer, Peperoni und Knoblauch zugeben und mit braten. Salz und Tomatenmark dazu und dann mit Rotwein ablöschen. So viel Wasser zugeben, dass Soße schöne Konsistenz hat. Süßstoff zugeben und nochmal aufkochen lassen. Soße abschmecken und den Schmand einrühren. Dazu schmeckt Reis. Ohne Reis nur knappe 3 Punkte pro Portion. Reis extra berechnen

 

Cola-Huhn
Zutaten für 4 Portionen
[TD="align: right"]1 Stk.[/TD] [TD="align: right"]1 Stk.[/TD] [TD="align: right"]1 Stk.[/TD] [TD="align: right"]1/2 Stk.[/TD] [TD="align: right"]330 ml[/TD] [TD="align: right"]1/2 Tube/n[/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Hühnerbrust (100g 2 P)

Zwiebel

Paprika rot

Lauch

Cola light

Tomatenmark

Grillgewürzsalz

Öl (1P)

Salz,Pfeffer Zubereitung Die Hühnerbrust in der Mitte durchschneiden und beide Hälften mit dem Grillgewürzsalz bestreuen. Das Gemüse waschen und grob schneiden. Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl scharf anbraten,anschließend das Gemüse kurz durchrösten und mit dem Cola aufgießen. Das Tomatenmark einrühren,würzen und das Fleisch wieder zur Soße geben und gar dünsten lassen. Dazu schmecken Reis oder Nudeln oder aber Kartoffeln (Punkte extra berechnen) Gutes Gelingen!

 

Geflügel-Frikadelle


[TD="align: right"]1 Bund[/TD] [TD="align: right"]250 g[/TD] [TD="align: right"]540 g[/TD] [TD="align: right"]175 g[/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"]4 TL[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Petersilie

große Champignons

Geflügelhackfleisch

Speisequark (20% Fett)

Salz, Pfeffer

Pflanzenöl

einige Salatblätter Zubereitung Petersilie fein hacken und Champignons in feine Würfel schneiden. Geflügelhackfleisch mit Zwiebelsuppenpulver, Petersilie, Champignonwürfel und Quark vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer geräumigen beschichteten Pfanne erhitzen, 12 Frikadellen aus der Fleischmasse formen, und 10 Min. darin rundherum braten. Geflügelfrikadellen mit Salat garniert servieren. 1 Frikadelle nur 1,5 Punkte

 

Hühnerfrikassee mit Pilzen

Zutaten für 1 Portionen
[TD="align: right"]1 Bund[/TD] [TD="align: right"]250 ml[/TD] [TD="align: right"]120 g[/TD] [TD="align: right"]250 g[/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"]1 EL[/TD] [TD="align: right"]200 g[/TD] [TD="align: right"]2 TL[/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"]4 EL[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Suppengrün - 0 Punkte

Hühnerbrühe (1 TL) - 0 Punkte

Geflügelfilet - 2 Punkte

Pilze nach Geschmack - 0 Punkte

Pflanzenmargarine - 1 Punkt

saure Sahne - 0,5 Punkte

Spargel (Konserve) - 0 Punkte

Weißwein - 0 Punkte

Kapern - 0 Punkte

Salz + Pfeffer

etwas Worcestersauce - 0 Punkte

Stärkemehl - 0 Punkte

gegarten Reis - 2 Punkte

Prise Curry - 0 Punkte Zubereitung Das Suppengrün zerkleinern und in der Hühnerbrühe ca. 30 min. kochen. Das Geflügelfilet darin garen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Pilzscheiben in der Margarine anbraten, saure Sahne und Brühe (ohne Gemüse) wieder hinzugeben. Spargel mit Weißwein und den Kapern hinzugeben, kurz aufkochen und mit Salz Pfeffer, der Worcestersauce und dem Curry abschmecken, mit Stärkemehl andicken. Mit dem Reis servieren. 5,5 Punkte p.P.

 

0,5 Punkte Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Portionen
[TD="align: right"]3[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]2[/TD] [TD="align: right"]1/2[/TD] [TD="align: right"]1/2 Bund[/TD] [TD="align: right"]1/2 Bund[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]2 Zehe/n[/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"]etwas[/TD] [TD="align: right"]evtl.[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Möhren

Kohlrabi

Petersiliewurzel

Blumenkohl

gehackte glatte Petersilie

Dill

klein gehackten Zwiebeln

Knoblauch

Salz, Pfeffer

Zitronenschale und Zitronensaft

Chili

saure Sahne,4 TL Zubereitung Das ganze Gemüse Schällen und klein schneiden. Alles in einen Topf mit ca 1-1,5 L Gemüsebrühe geben und ca 15 Min. köcheln lassen. Zitronenschale und Saft zufügen mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Dill zum Schluss geben. Auf jeden Teller 1 TL Sauer Sahne geben.

 

Partyfrikadellchen vom Blech
Zutaten für 30 Portionen
[TD="align: right"]500 g[/TD] [TD="align: right"]250 g[/TD] [TD="align: right"]1 EL[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]1/2[/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"]1 TL[/TD] [TD="align: right"]2 EL[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"][/TD]

Tartar

Magerquark

Petersilie, kleinhacken

Knoblauchzehe, kleinhacken

Chili

Senf

Majoran

Curry

Semmelmehl

Ei

Salz, Pfeffer Zubereitung - alle Zutaten vermengen, pikant abschmecken - mit den Händen oder einem Portionierer Frikadellchen formen auf's ungefettete Backblech setzen - und bei 200 °C 30 Minuten bräunen ich bekam 30 Frikadellchen raus = 0.5 Punkte/Stück - Guten Appetit -

 

Pilz-Pfanne
Zutaten für 1 Portionen
[TD="align: right"]100 g[/TD] [TD="align: right"]20 g[/TD] [TD="align: right"]1[/TD] [TD="align: right"]1 Zehe/n[/TD] [TD="align: right"]1 EL[/TD] [TD="align: right"]1 EL[/TD] [TD="align: right"]1/2 Tasse/n[/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"][/TD] [TD="align: right"][/TD]

Pilze

mageren Schinkenspeck

Frühlingszwiebel

Knoblauch

Creme legere

Weißwein

Gemüsebrühe

Öl für die Pfanne

Schnittlauch

Salz, Pfeffer Zubereitung Pilze putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.Knoblauch hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln anbraten.Pilze dazu und weiterbraten. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe dazu geben. Herunterschalten und alles 5 Min. köcheln lassen. Creme legere einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen. 2 Punkte Dazu passen Nudeln und Salat Punkte extra berechnen