Fischfilet aus dem Backofen

1 Portion

200 g Fischfilet
Salz, Pfeffer
150 g Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1/2 Bd. Basilikum
1/2 Bd. Petersilie
1 paar Zweige Rosmarin
1 getrocknete Peperoni
2-3EL Olivenöl

Fischfilet in gleich große Portionsstücke schneiden, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel ganz fein hacken.
Die Kräuter fein schneiden bzw. die Rosmarinnadeln fein hacken. Peperoni im Mörser fein zerstampfen.
Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Peperoni vermischen und auf den Fisch streuen.
Tomatenstreifen darauf legen, salzen, pfeffern und das Öl darüber träufeln.

Umluft 180 Grad
für ca. 20 Minuten.

 

danke ,das hört sich für mich besser an als die fischfrikadellen.
resi