Sauerkrautsuppe

Hallo!
Ich habe heute die Sauerkrautsuppe aus dem Kochbuch gemacht und für alle, die es nachkochen wollen - seid gewarnt! Das Sauerkraut in dieser Menge ist, nun ja, sagen wir mal so sehr verdauungsfördernd... :D
Es schmeckt sehr gut, aber mir grummelt es schon ein bißchen im Magen, kann aber auch sein, daß ich dieser Hinsicht etwas empfindlich bin. Ich habe meiner Lebtag noch nie Verstopfung gehabt, soviel dazu, also falls es welche unter Euch gibt, die mit diesem Leid gestraft sind, probiert mal die Suppe.

Rezept: 500 g Sauerkraut frisch oder Dose
100 g Schafskäse, 50 fettreduzierter Schmelzkäse, 100 g Frischkäse mit Buttermilch
800 ml Brühe, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, Paprika.

Hab das alles nicht ganz so lang gekocht, wie im Buch vorgeschlagen. Den Thymian - der im Orig.Rezept dabei ist - würd ich weglassen, der ist zu dominant. Ich hab den Schafs- gegen vollfetten Ziegenkäse ausgetauscht und dafür superfettarmen Schmelzkäse genommen.

Zwiebel in ein wenig Wasser andünsten, Sauerkraut ebenso. Mit Paprika würzen und mit der Brühe ablöschen.
Aufkochen und 20 min köcheln lassen, dann Käse rein, nochmal 10 min kochen, abschmecken. Ich habe mit Gemüse- und Rinderbrühe nachgewürzt.
So seltsam das aussieht, es schmeckt sehr gut!

Gruß Rebecca

 

Also ich hatte gestern sogar ein recht kh-reiches Mittagessen! Gestern abend ist es noch relativ unangenehm geworden, ich denke mal, ich werde - wenn ich das nochmal mache - das Sauerkraut um einiges länger kochen, vielleicht hilft das ja.