Käsekuchen ohne Boden

1 kg Magerquark mit 2 Eigelb, Biobin, Süßstoff (Stevia), Vanille-Aroma verrühren. 3 Eiweiß steif schlagen und gut unterziehen. Bei 175 Grad ca. 40-60 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, falls er zu braun wird.

1000 g Mager Quark 2760 KJ 659 kcal 2 g 41 g 120 g
22 g Süßstoff, Flüssig 230 KJ 55 kcal 0 g 0 g 0 g
2 Eier 818 KJ 195 kcal 14,1 g 0, 8 g 16,5 g
1 Eiweiß 52 KJ 12 kcal 0,1 g 0,2 g 2,8 g
10 g Biobin 1 kcal 0,1 g 0,1 g 0,1 g
3 g Butter Vanille Aroma 27 kcal 3 g 0 g 0 g

950 kcal 19,2 g Fett 42 g KH 139,4 g EW

Ich habe 8 Stücke bekommen.
Je Stück ca. 120 kcal., 2,4 gr. Fett, 5 gr. KH und ca. 17,5 gr. EW.

Bei Süßstoff oder Stevia muss der Teig gut süß schmecken. Es geht noch Süße beim Backen verloren. Man kann auch Zitronenaroma anstatt Vanillearoma nehmen. Ist auch lecker. Ich hab auch schon mal vier Eiweiß geschlagen und untergemischt.

Bin mal gespannt, wie es Euch schmeckt. Viel Erfolg beim Ausprobieren - und guten Appetit.

LG
Edelgard

 

@ Melaina
Ob das auch mit Gelatine geht, weiß ich nicht. Probier es einfach mal aus und berichte hier, ob es funktioniert hat. Wenn der Kuchen noch warm ist, wird die Gelatine ja nicht fest, da musst Du den sicher in den Kühlschrank stellen. Aber ich mag ihn doch soooo gerne noch lauwarm. Hmmm, lecker.

LG
Edelgard

 

Hab den mal vor kurzer Zeit probiert. Hatte das Rezept von wo anders, ist aber zu 99% identisch. Habe zu wenig Süßstoff rein, war bähhhhhhhh
Dann nochmals probiert, dann war es zu viel Süßstoff, wieder bähhhhhhhhhhhhhh :D haha