Milchreis - Kirsch - Kuchen

Hab grad ein cooles Rezept in den Klatschzeitungen meiner Ma gefunden!!
Kenne den nur ohne die Kirschen als Vanille-Milchreis-Blechkuchen.
Sauiwauilecker!!

Zutaten
1 Glas Sauerkirschen
400 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon)
100 g Milchreis
Für den Teig:
50 g Butter
125 g Zucker
etwas Zitrone(n) - Schale, gerieben
3 Eigelb
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver
500 g Quark (Magerquark)
3 Eiweiß
20 g Mandel(n), gehackt, oder Pistazien

Zubereitung:
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Milch und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Milchreis etwas abkühlen lassen.

Die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute).
Das Puddingpulver mit Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Quark und Milchreis unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf das Rost in den Backofen schieben und bei 160°C (Umluft, nicht vorgeheizt) etwa 75 Minuten backen, eventuell nach 40 Minuten abdecken.
Die Form auf eine Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Kalt oder warm servieren, ist warm allerdings noch etwas "flüssig".

 

Vanille - Milchreis - Kuchen

Zutaten:
1,7 Liter Milch
30 g Hefe
375 g Mehl
175 g Zucker
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
300 g Milchreis
3 m.-große Ei(er)
50 g Butter, weiche
200 g Schlagsahne
1 Pck. Sauce (Dessertsauce, Vanillegeschmack)
1 EL Puderzucker

Zubereitung:
1/8 Liter Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken. Hefemilch dazu gießen und mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

1 1/2 Liter Milch, 125 g Zucker und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen und ca. 20 Minuten darin quellen und anschließend abkühlen lassen.

Hefevorteig mit dem Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei und Butter verkneten. Nochmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

2 Eier mit der Sahne und dem Soßenpulver verrühren und unter den abgekühlten Milchreis ziehen.

Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (32 x 39 cm) ausrollen und den Reis darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°, Umluft: 175°; Gas: Stufe 3) 50 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.

 

Fruchtiger Milchreis - Kuchen

Zutaten:
Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
100 g Puderzucker
½ Pck. Aroma (Vanille)
1 Eigelb
1 Prise Salz
200 g Butter, weiche
½ Pck. Orange(n) - Schale
Für die Füllung:
1 Liter Milch
300 g Milchreis
150 g Zucker
½ Pck. Aroma (Vanille)
½ Pck. Orange(n) - Schale
500 g Quark
2 Blätter Gelatine
1 Glas Sauerkirschen, abgetropfte
1 Dose Pfirsiche, halbierte
4 EL Marmelade (Kirsche) zum Bestreichen
4 EL Marmelade (Aprikose) zum Bestreichen
n. B. Puderzucker zum Bestreuen

Einen Mürbeteig aus den entsprechenden Zutaten herstellen. Den Teig in Folie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Teigmasse halbieren und jeweils einen Boden (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser) ausrollen. Den ersten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen.
Aus dem zweiten Boden ca. 12 Herzchen mit einer Plätzchenform ausstechen. Diese ebenfalls mit auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und zusammen mit dem 2. Boden auch bei 180°C ca. 8-10 Min. backen.

Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillearoma, Salz und Milchreis aufkochen. Den Reis ca. 20 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, wenn er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, dann den Quark und die Orangenschale unterrühren.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, anschließend ausdrücken und in dem noch heißem Milchreis unter Rühren auflösen.

Dann die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter den Reis mischen.

Den ersten Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen. Die Reismasse gleichmäßig darauf verteilen. Dann die abgetropften Kirschen in die Masse drücken. Den zweiten Boden darauf setzen und dabei leicht andrücken. Schließlich den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Nun den Kuchen aus dem Ring lösen, die Herzöffnungen abwechselnd mit Aprikosen- und Kirschmarmelade ausstreichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die 12 mitgebackenen Herzchen vom 2. Boden können als Plätzchen verzehrt werden.

Dieser Kuchen macht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich was her und ist mal ein ganz anderer Milchreis-Kuchen für jede Gelegenheit.