TB - Club der scharfen Mädels

Ist `ne schöne Idee du kochwütiges Binchen, hier mein bescheidener Beitrag:

Feuriges Kürbis-Chili

Zutaten:
800 g Kürbisfleisch (Hokkaidokürbis)
2 Knoblauchzehen
1 gehackte Zwiebel
1 rote Peperoni
1 EL Öl
Salz, Pfeffer,
1 Dose Tomaten 850 ml
125 ml Wasser
1 Dose Kidneybohnen 425 ml
Tabasco
500 g Hackfleisch vom Rind

Zubereitung:

Kürbis aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln, Knoblauchzehen schälen und fein Würfeln,
Peperoni entkernen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel anbraten.
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit Saft zum Hack geben und grob zerkleinern. Kürbisfleisch, Knoblauch und Peperoni hinzufügen.
Wasser dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Kidneybohnen abspülen, abtropfen und dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Tabasco würzen.
Chili im ausgehöhlten Kürbis servieren.

Wünsche guten Appetit

 

ich finde bisher alle rezepte so klasse...nun kommt eines von mir

4 Hähnchenbrustfilet ( waschen, trocknen, mit scharfem paprikapulver, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und in eine höhere Auflaufform legen)

1 grüne Paprika
1 rote Paprika ( Paprikas in dünne Streifen schneiden und über das Fleisch legen)

1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in der Pfanne anbraten.
2 - 3 Knoblauchzehen feingeschnitten dazu
2 Eßl Tomatenmark
1 Eßl scharfer Paprika gemahlen
1 Eßl mildes Paprikapulver
1/4 Liter Fleischbrühe
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sambal Oelek nach Geschmack
1 Chillischote getrocknet und klein geschnitten alles zusammen in die Pfanne mit Zwiebeln undzu einer dickeren Soße zusammenrühren

Pampe über die Paprika und Fleisch..sollte alles bedecken.

100 Gramm geriebener Käse drüber und das ganze ca 35 -40 Min in den Backofen.

sehr lecker

 

Hey Sabine,
Ich fülle Frikadellen mit einer Mischung aus:

Schafskäse (den ganz weichen)
Paprikaschoten gewürfelt
Chilischote gehackt
Peperonie gehackt
Zwiebel gehackt
Knoblauch gehackt
etwas Salz

mit der Gabel vermische ich den Schafskäse mit dem gehackten Zeugs. Einen großzügigen Klacks von der Masse in meine Handfläche, Gehacktes da umzu basteln feste drücken und einen kleinen Brotlaib formen. Die Frikadelle ist dann etwa so groß wie ein Brötchen mit ovaler Form.

Mein Göga isst das gerne mit der Barbecue-Soße von Kraft (in Flaschen)
Das ist auch super lecker...

 

RIESENGARNELEN AM SPIEß

Für 4 Personen

12 Riesengarnelen roh, mit Schale)
1 - 2 Chilischoten
60 g Ingwer
2-3 Zweige Koriander
3 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
2 EL Sesamöl
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer

Garnelen aus der Schale brechen, am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen abbrausen, , trockentupfen und der Länge nach auf lange Holzspieße stecken.

Chilischoten längs halbieren, entkernen, abbrausen und in möglichst feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und möglichst fein würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

Alles mit Sojasauce, Ahornsirup, beiden Ölsorten und dem Zitronensaft verquirlen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen, über die Garnelen gießen und diese 2 Stunden marinieren.

Spieße etwas abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne rundum braten. Mit restlicher Marinade beträufelt servieren.

Guten Appetit!

 

ASIATISCHER KARTOFFELSALAT

Für 4 Personen

1 kg Kartoffeln (fest kochend)
Salz
4 Lauchzwiebeln
1 Salatgurke
1 Zwiebel
50 g Ingwer
1 rote Chilischote
2 EL Sesamöl
80 ml Reisessig
200 ml Geflügelbrühe (Instant)
8 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer

Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen. Abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne heraus kratzen. Gurke in schräge Scheiben schneiden und mit den Lauchzwiebeln zu den Kartoffeln garen.

Zwiebeln abziehen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Chilis längs halbieren, entkernen, abbrausen und in sehr feine Streifen schneiden. Chili, Zwiebel und Ingwer in Sesamöl anbraten. Mit Essig ablöschen, Brühe angießen und etwas einkochen lassen. Diese Marinade noch heiß mit dem Sonnenblumenöl zu den Kartoffeln geben. Gut durchmischen und durchziehen lassen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Ich weiß !