Kürbis als Gemüse für Abends?

Hallo Nudelbienchen,

die Nährwerte von Kürbis sind wie folgt:

Portionen
100 g (100 g)
Brennwert 113 kJ
Kalorien 27 kcal
Fett 0,2 g
Kohlenhydrate 4,6 g
Protein 1,4 g

Also könntest Du den Kürbis als Suppe abends essen, aber welches Eiweiß isst Du dazu und wie machst Du die Suppe? Würde mich auch sehr interessieren.

Ich hoffe, ich konnte Dir helfen.

LG
Edelgard

 

Hallo ich habe hier ein Suppenrezept - denke das es für Abends geeignet ist

.KÜRBISCREMESUPPE MIT INGWER UND KOKOSMILCH

20 g frischen Ingwer >>> schälen, in haselnussgroße Stücke teilen

2 große Zwiebeln >>> schälen, halbieren, zum Ingwer dazu

ca. 500 g Kürbisfleisch in groben Stücken (ohne Kerne, geschält) dazu

50 g Butter zugeben

500 g Wasser
2 EL Gemüsebrühe zugeben

1 Dose Kokosmilch dazu

2 EL Mehl (Dinkel, Reis oder Hirse)
1 - 1 1/2 TL Salz
Pfeffer
1 EL Kurkuma (kann man auch weglassen) zufügen

je nachdem wie man die Suppe möchte, köcheln lassen
danach einige Sekunden die Suppe pürieren

Und nun: GUTEN APPETIT !!!

 

Kürbis hat einen sehr hohen glyx- index, höher als bei obst, kartoffeln oder brot.

allerdings schreibt Montignac dazu auch: " Obwohl diese Nahrungsmittel einen hohen GI haben, haben sie einen sehr schwachen Gehalt an reiner Glucose (ungefähr 5%). Werden sie in normalen Mengen verzehrt, dürften sie nur eine zu vernachlässigende Wirkung auf die Glykämie haben."

also ich würde mal bei insulean.de / pape nachfragen, bevor ich mir das reinstopfe.

 

Kürbis geht abends nicht, so stehts auch im Buch (ich glaube in dem neuen 20-Minuten-Küche) und bei der Kokosmilch würde ich auf die Dose nach den Nährwerten schauen, da gibts auch Unterschiede.

 

Gut das mit dem Kürbis habe ich nicht gewußt.
Kokosmilch ist in der Paprikasuppe für abends angegeben - SIS Kochbuch.
Da steht nichts davon, das man eine bestimmte nehmen soll

 

Bei Kürbis gibts auch große Unterschiede. Ich habe gelesen, dass Hokkaido besonders viele KHs hat, d.h. gut doppelt so viele wie andere Kürbissorten!

Lg, LittleP.

 

Ingwer und Cumin kommen mit Kürbis auch hervorragend!

 

Oh Mann, da habe ich mich aber geirrt. Kürbis dürfen wir abends nicht essen, genauso wie gekochte Möhren oder auch rote Paprika in größeren Mengen. Die Wirkung ist sehr ähnlich. Der Körper schüttet zu viel Insulin aus und die positive Wirkung von SIS über Nacht ist weg. Kürbis und Weizenbrötchen haben z.B. beide einen GI von ca. 75. Rechnet man die glykämische Last aus, so ist natürlich der Kürbis besser. Das hängt mit dem Mengenverhältnis zusammen. Hokkaido Kürbis hat noch mehr (12,6 g) Kohlenhydrate.

Ich werde die beiden Suppen also mittags ausprobieren und freu mich schon drauf. Vielen Dank für die Rezepte.

LG
Edelgard