SiS Abendessen im Bilde

Sieht voll legga aus. Nochmal, prima Idee!

 

Pochierter Lachs mit Karfiolpüree



Diese Mahlzeit enthält: 56 g Eiweiß, 27 g Fett, 14 g Kohlenhydrate

Das sind beideTeller/Portionen, die ich gestern Abend gegessen habe, es hat nicht alles auf einmal auf den Teller gepasst... Wie man sieht, hab ich nachgesalzen ((:

200g Lachsfilet
Saft von einer Zitrone fürs Pochierwasser
650g Blumenkohl (zu dem ich Karfiol sage)
50ml Schlagsahne (zu der ich Obers sage)
Curry für den Blumenkohl
ev. ein spritzer Zitrone ans Püree

Blumenkohl bissfest in Salzwasser dämpfen, er sollte nicht zu weich sein, auf keinen Fall matschig! Dann mit der Gabel zerdrücken, Sahne unterrühren (30ml reichen vermutlich auch, dann wären's nur 21g Fett insgesamt), etwas Curry dazu, ev. ein Spritzer Zitrone.
Zitronenwasser kräftig salzen und aufkochen, dann auf kleinste Stufe stellen, bis es nicht mehr blubbert und den Lachs einlegen und wenige (!) Minuten im heissen Zitronenwasser ziehen lassen, NICHT kochen. Gestern wars wieder mal etwas zu lange, je länger der Lachs drin ist und je heisser das Wasser, desto trockener wird er. Da muss ich noch üben!

Ähmm... wie krieg ich den Trauerrand um die Bilder weg und die Pixelangaben???

 

diät-margarine ist im günstigsten fall eh nur mit wasser verdünnte margarine. das wasser verdünstet in der pfanne oder löst sich in der sosse und zurück bleibt genau der geringere anteil margarine. da hätte man auch gleich weniger margarine nehmen können. Pape lässt keine chance aus, um über solche diät-produkte herzuziehen.

 

Ok, ich habe da jetzt mal spaßeshalber nachgelesen. Es wird behauptet, das 90 % gesättigte Fette sind bei Creme fine zum Schlagen. Das habe ich aber eh nicht benutzt. Zum Schlagen nehme ich nach wie vor richtige Sahne.
Also bei meinem "Crem fine 7% zum kochen" sind es bei weitem nicht so viele...da sind es 35 %. Also ein erheblichen Stück weniger.
Crene fine ist also nicht gleich Creme fine...auch da gibt es scheinbar erhebliche Unterschiede oder es wurde mittlerweile geändert.
Die da angegebenen Daten (die ich gefunden habe) sind überigens vom 18.7.2008....das sind 3,5 Jahre....in der Zeit kann sich vieles ändern....auch zum positiven.

 

Ich will Nalani nicht vorgreifen, vermute aber, dass sie eher die Trans-Fette meint, als die gesättigten Fettsäuren. Das sind gehärtete pflanzliche Fette, die seit 1999 als äusserst ungesund bekannt sind - und vor allem in Margarine drin waren. In der Endverbraucher-Margarine kommen sie heute kaum noch vor (weil das gerade die gesundheitsbewussten Margarine-Esser nicht mehr kaufen würden), aber nach wie vor in grossen Mengen in industriellen Backwaren und Fertigprodukten.

Ich hab mir auch grade die Inhaltsstoffe von der Cremefine angesehen, da ist etwas geheimnisvoll die Rede von 7% pflanzlichen Fetten und 7% pflanzlichen Ölen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Unilever/Rama nicht riesengross draufschreiben würden, wenn die Cremefine frei von Transfetten wäre. Damit würden sie sicher werben. Also denke ich, dass die "7% pflanzliche Fette" gehärtet sind. Und die modifizierte Stärke brauch ich persönlich auch nicht.